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大家都知道，味精作為廚房的必備調(diào)味品之一，其作用不僅可以用來(lái)提鮮，還能讓菜肴更加美味、下飯。一個(gè)成年人平均每天要從食物中攝取谷氨酸鹽約13克，而從味精中攝取的只有大約0.55克。（數(shù)據(jù)來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)）

味精的成分是谷氨酸鈉，而以它為主的谷氨酸鹽是大自然中廣泛存在的天然鮮味劑。現(xiàn)代生產(chǎn)味精大都以玉米、大米為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀制，然后濃縮、精制，從而得到了結(jié)晶的味精。

隨著膜分離技術(shù)的不斷發(fā)展，膜分離技術(shù)得到了廣泛的應(yīng)用。味精發(fā)酵液澄清應(yīng)用膜分離技術(shù)，膜分離技術(shù)過(guò)濾精度高，處理效果穩(wěn)定，可有效保發(fā)酵液中各功能性有效成分，產(chǎn)品的溶解度明顯提高，通過(guò)特種膜分離基本解決了沉淀問(wèn)題，所得濾液澄清、透亮、無(wú)菌，產(chǎn)品色澤較好，長(zhǎng)期放置無(wú)后渾濁現(xiàn)象。 

管式超濾膜能截留分子量在上千至數(shù)十萬(wàn)的大分子，除能完成微濾的除顆粒、除菌和澄清作用外，還能除去病菌、熱源、膠體和蛋白質(zhì)等大分子化合物，廣泛應(yīng)用于各類(lèi)發(fā)酵液澄清領(lǐng)域。管式超濾膜技術(shù)應(yīng)用于味精發(fā)酵液澄清工藝中，具有適應(yīng)性強(qiáng)、運(yùn)行穩(wěn)定、節(jié)能等特點(diǎn)，可有效提高生產(chǎn)收率、減少投資規(guī)模和運(yùn)行成本。其技術(shù)特點(diǎn)如下：

1、常溫下操作，不需要加熱，能耗低，不需要添加化學(xué)品，不會(huì)污染環(huán)境。

2、適應(yīng)性強(qiáng)、運(yùn)行穩(wěn)定、節(jié)能等特點(diǎn)，可有效提高生產(chǎn)收率、減少投資規(guī)模和運(yùn)行成本。

管式超濾膜技術(shù)處理工藝無(wú)相變，對(duì)材料成分無(wú)不利影響，在分離、凈化、濃縮過(guò)程中始終處于常溫狀態(tài)，特別適合熱敏物質(zhì)的處理，徹底解決了高溫破壞生物活性物質(zhì)的缺點(diǎn)，有效保留了味精發(fā)酵液中的生物活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為味精工業(yè)化生產(chǎn)提供了技術(shù)保障。