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葡萄糖異構酶簡稱GI，又稱木糖異構酶，是一種重要的工業(yè)酶，它能夠催化D-葡萄糖轉化為D-果糖。這種生物轉化反應在食品、醫(yī)藥以及化工等領域被廣泛利用。例如，在高果糖漿生產中，通過葡萄糖異構酶的作用可以將普通食糖中的部分葡萄糖轉化為果糖，從而提高產品的甜度，進而獲得與蔗糖類似的口感。葡萄糖異構酶具有高效、專一的催化性能和良好的穩(wěn)定性，還可以應用于制酒、生物燃料生產等。

采用微生物發(fā)酵法可以生產出高質量的葡萄糖異構酶。但是，這種方式產生的發(fā)酵液中除了目標產物葡萄糖異構酶之外，還含有大量的菌絲體、蛋白質、固體雜質和其他小分子雜質，對提取質量有很多影響。

應用陶瓷納濾膜強大的過濾能力，可以對發(fā)酵液中的這些雜質進行分離去除。陶瓷納濾膜是一種無機膜技術，在工業(yè)生產中廣泛應用于流體的分離純化處理。它是基于膜對物質的選擇透過性來實現(xiàn)溶液中小分子組分和大分子組分分離的物理技術，運行以壓力為驅動力，具有操作簡單、節(jié)能環(huán)保、自動化強的技術特點。

陶瓷納濾膜是實現(xiàn)納米級物質分離的高新技術，無須借助高溫濃縮，也不需要采用任何化學反應助劑，能充分保障葡萄糖異構酶的化學性質穩(wěn)定。過濾后產生的的葡萄糖異構酶濾液再使用萃取劑進行萃取，可以顯著提升萃取能力，并且不需要太大的投放量，能節(jié)約生產成本。也就是說，陶瓷納濾膜的應用可以簡化葡萄糖異構酶的生產工藝，同時提高生產效率和質量，對提高產品獲得率能發(fā)揮重要作用。